Cómo hacer la barbacoa perfecta?

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Cuando empezamos a cocinar comida con fuego, llegó la civilización. Esa forma ancestral de elaboración ha llegado hasta nuestros días en forma de parrilla, un sistema que deja al descubierto el alimento y potencia todos sus sabores. Parece fácil pero no lo es. Por esos hemos buscado a dos expertos con paciencia, buena mano y un montón de trucos.

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