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Receta de Tortilla Española

Por un escritor de hombre misterioso

Cuando era niña, mi momento preferido del día en España eran las 2 de la tarde. A esa hora del día, era cuando mi madre se encontraba en la cocina preparando la comida principal para esa jornada. Los aromas que provenían de las diversas casas causaban que se me hiciera agua la boca. También me daban pistas sobre lo que los demás iban a comer. ¿Qué huelo por aquí?: pimientos asados. ¿Qué huelo por allá?: pescado frito. Pero mi aroma preferido era el más común de todos: el de cebollas y papas friéndose en aceite de oliva. ¡Y todavía sigue siendo mi aroma preferido! Durante mi infancia siempre tuve debilidad por la tortilla española de mi mamá. Era el plato más sabroso y el que me daba más satisfacción. A muchas personas les resulta confuso el nombre, ya que aquí en Estados Unidos solemos asociar la palabra “tortilla” con el pan que se prepara en muchos países de América Central y América del Sur. Del mismo modo, a veces las personas se refieren a la tortilla española como la versión española de la frittata italiana. Pero en realidad no se parecen en nada. Por eso, ¡quiero compartir contigo mi receta de la tortilla española! ¡Olé, olé, olé!