Por un escritor de hombre misterioso
La cecina de León es un prodigio de sapidez y aroma que conjuga como pocos elegancia y rusticidad. Comerla es estimular la memoria y masticar una historia entrañable que se remonta a los astures.
Cecina de Res, estilo antiguo, caliente y picante : Comida Gourmet y Alimentos
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Cecina de León. Un milagro a base de carne, sal y humo
La Gastronomia en El Contexto de La Cult, PDF, Maíz
Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo: 10/2012